Аппарат Sammic SmartVide XL

Аппарат SmartVide XL подключается к ванне с подогревом для приготовления су-вид.

ОСОБЕННОСТИ МОДЕЛИ:

- максимальная вместимость 120 л;
- точность отображения температуры 0,01°C;
- диапазон 5-95°C;
- продолжительность цикла 1'-99 ч;
- взаимозаменяемость значений °C и °F;
- возможность подключения по Bluetooth/WIFI;
- дополнительный термощуп и контроль температуры с помощью термощупа;
- Janby Track Mini (необходимо активировать);
- цветной сенсорный экран 5";
- обновление прошивки.

Приготовление в вакууме - техника со множеством преимуществ:

- SmartVide гарантирует приготовление при точно контролируемой температуре, сохраняя качество продукта, улучшая его вкус и текстуру. Система оснащена высокоточной системой контроля температуры для достижения исключительно стабильных результатов;
- дополнительный щуп позволяет еще точнее контролировать стандартизацию рецептуры;
- позволяет готовить пищу в собственном соку и использовать этот сок сразу после приготовления для улучшения вкусовых качеств;
- маринует ингредиенты в два раза быстрее;
- заваривает и ароматизирует масло, жир или другие продукты, используя технологию контролируемой температуры;
- увеличивает прибыль за счет отсутствия усадки продукции;
- возможность запуска цикла с помощью зонда является важнейшей функцией пастеризации;
- прочная конструкция из выполнена из нержавеющей стали;
- требует минимального участия, позволяя шеф-повару заниматься другими делами, пока готовится продукт;
- интерактивный полноцветный сенсорный экран отображает всю информацию на одном экране и делает управление предельно интуитивно понятным;
- SmartVide XL предлагает полное меню настроек, доступное через сенсорный экран;
- SmartVide XL портативен: благодаря эргономичной ручке его можно легко переносить из одной емкости в другую;
- бесплатное обновление прошивки, независимо от того, где находится устройство.