Аппарат Sammic SmartVide XL

Аппарат Sammic SmartVide XL - коммерческая высокоточная плита sous-vide.
- Надежный, удобный, портативный.
- Максимальная вместимость: 120 литров/30 галлонов.
- Взаимозаменяемый между ºC и ºF.
- Bluetooth/Wi-Fi подключение.
- Дополнительный зонд сердцевины и контроль температуры с помощью зонда сердцевины.
- Обновление прошивки.
- 5-дюймовый цветной сенсорный экран.
- Прочная конструкция из толстой нержавеющей стали гарантирует коммерческую эффективность.
- SmartVide гарантирует приготовление при точно контролируемой температуре , сохраняя при этом качество продукта, улучшая вкус и текстуру. Оснащен высокоточной системой контроля температуры для получения чрезвычайно стабильных результатов.
- Дополнительный термощуп обеспечивает еще более точный контроль при стандартизации рецептов. Можно задавать рецепты и управлять SmartVide по температуре сердцевины.
- Позволяет готовить пищу в собственном соку и использовать этот сок сразу после приготовления для усиления вкуса .
- Маринует и мацерирует ингредиенты в два раза быстрее.
- Настаивает и придает аромат маслам, жирам или другим продуктам, применяя технику контролируемой температуры.
- Возможность запуска цикла по датчику является важнейшей функцией пастеризации.
- Возможность подключения SmartVide XL к усиленному резервуару сокращает время нагрева. Эта функция особенно полезна при приготовлении или разогреве очень холодных или замороженных продуктов.
- Увеличивает прибыль благодаря отсутствию усадки продукта. Требует очень мало рабочего времени, что позволяет шеф-повару выполнять другие задачи, пока продукт готовится. Просто запрограммируйте температуру и время, SmartVide сделает все остальное. Интерактивный полноцветный сенсорный экран предлагает всю информацию с первого взгляда и делает управление чрезвычайно интуитивно понятным. Кроме того, благодаря подключению возможен обмен важными данными для повышения производительности Chef.
- SmartVide XL предлагает полное меню настроек , доступное через сенсорный экран.
- Портативный: благодаря толстой эргономичной ручке из нержавеющей стали SmartVide можно легко переносить из одного контейнера в другой.
- Готовность к HACCP: благодаря Bluetooth-соединению можно экспортировать или распечатывать результаты приготовления в конце каждого цикла. Кроме того, данные о приготовлении можно просмотреть на интерактивном сенсорном экране в любое время во время цикла.
- Ваше устройство всегда обновлено: бесплатное обновление встроенного ПО независимо от того, где находится устройство, без необходимости в дополнительных устройствах.

Технические характеристики:
- Точность отображения температуры: 0,01ºC
- Диапазон: 5ºC - 95ºC
- Допустимая температура окружающей среды: 5ºC - 40ºC
- Разрешение по времени: 1 '.
- Продолжительность цикла: 1 ' - 99 ч.

Общие характеристики:
- Максимальная емкость ресивера: 120 л.
- Общая загрузка: 2600 Вт.
- Размеры погружной части: 117 мм x 110 мм x 197 мм
- Внешние размеры (ШхГхВ): 125 мм x 148 мм x 435 мм
- Вес нетто: 4,65 кг.

Оборудование по умолчанию:
- Janby Track Mini (должен быть активирован).

Дополнительное оборудование:
- Основной зонд.
- Утепленные баки.
- Резервуары с подогревом.
- Крышки для изотермических резервуаров.
- Плавающие шары.
- Janby Track (доступно через janby.kitchen).